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Kaffee - Kompetenz - Schulung

Kaffee gilt als braunes Gold. Es ist das zweitwichtigstes Handelsgut nach Erdöl. Dabei gibt es viele verschiedene Mythen zur Entdeckungsgeschichte. Der wohl bekannteste Mythos ist jener, wonach Ziegen an einem Kaffeestrauch geknabbert und die ganze Nacht geblökt hätten und herumgesprungen seien. Die Entdeckungsgeschichte von Kaffee geht jedoch viel weiter zurück: "…Tatsächlich machten Archäologen im Gebiet des heutigen Tschad eine erstaunliche Entdeckung: An steinzeitlichen Feuerstellen fanden sie Reste von Kaffeebohnen, deren Alter auf rund 14.000 Jahren datiert wird …" (Quelle: Kaffee das magische Elixier von Thomas Leeb)

Die Deutschen sind in Europa unter den Spitzenreitern der Kaffee-Konsumenten: Das heißt knapp 146 Liter Kaffee im Jahr, das sind ca. 3-4 Tassen Kaffee pro Tag, konsumiert der Deutsche - mehr als der Italiener!

Ob Cappuccino, Ristretto, Espresso, Cafe Americano, Latte Macchiato, Espresso Macchiato, Cafe con Leche, Fiaker, Wiener Melange oder ein guter Filterkaffee - Kaffeegenuss ist subjektiv und gerade deshalb muss Kaffeekompetenz erlernt werden!

1 Tages-Seminar
INHALT

Geschichte des Kaffees
Wie kam der Kaffee nach Europa?
Kaffeeanbauländer und -arten
Qualitätskriterien Kaffee
- Anbau, Ernte, Aufbereitung, Röstung, Lagerung, Mahlung,
Zubereitung, Wasser –
Mühleneinstellung
Milchaufschäumtechniken & Qualitätskriterien Milch
Zubereitung von Kaffeespezialitäten
Zubereitung Kaffeespezialitäten mit Sirup & Sprit
Last but not least: Was tun, wenn der Kaffee nicht schmeckt?!

DAUER

09:00 Uhr – 18:00 Uhr inkl. 1 Stunde Mittagspause

ZIELGRUPPE

Mitarbeiter von Kaffeeröster, Gastronomie, Hotellerie, Servicemitarbeiter,
Mitarbeiter von Bäckereien, Coffee-Shop-Mitarbeiter
Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

TEILNEHMERZAHL


PREIS

mind. 4, max. 8 Personen


189,00 € zzgl. 19% MwSt.

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